ビストロ　フレンチ(アラカルト) | ビストロ　アンジェ

ビストロ　フレンチ　(アラカルト)
11:30～14:00(LO13:00)18:00～22:00(LO20:30)　三組限定10名様まで　　(予約もできます。)

別室にて
レストランとは違う
ビストロフレンチとデザートのアラカルトメニュー
(シェアーコースもあります。)
お好きな料理をシェアーして、レストランのコースとは違った楽しさを
もちろん　ワインも

尚　お子様も入店できます。
但しベビーカーはご遠慮ください。

ビストロシェアーコース
お二人様より　要予約
ランチ　
2500円(税込)

オードヴル　ヴァリエ
4～6品
パスタ料理
肉料理
デザート
おのみもの

ビストロシェアーコース
お二人様より　要予約
ランチ、ディナー
3800円(税込)

オードヴル　ヴァリエ
7～9品
パスタ料理
肉料理
和牛料理
デザート

パスタランチ
LO13:00
デザート　小菓子　おのみもの
1500円　税込

ビストロランチ
LO13:00
肉料理のランチです。
パン　デザート　小菓子　おのみもの
1800円税込

和牛ランチ
LO13:00
小さなオードヴル　パン　デザート　小菓子　おのみもの
3500円　税込

オープンサンドのお客様はパンをおえらびください。
国産

1　全粒粉
2　純粋小麦粉
3　全粒粉天然酵母(丸)
4　天然酵母(ロール)

仏産

1　ライ麦(パン.ド.カンパーニュ)
2　ライ麦(パン.オ.セーグル)
3　ソフトプティパン

アラカルト(単品)又はもう1個お召しあがりになりたいお客様は。

1個　400円　税込

バター　濃厚なクリーム　オリーブオイルをご希望のお客様は

各　300円　税込

(パンはレストランで使用しているものと同じものを使っています。)
(パンのみの販売もいています。メニューはございます、お気軽にお尋ねください。)

プリフィックス2200円　税込
　　ランチ　(LO13:00)　オープンサンド、デザート、おのみもの　をおえらびください

豚肩ロースグリエ　マスタードオイル

地どりのグリエ　トマトソース

地どりのグリエ　マスタードソース

地どりの燻製　マスタードオイルとレモンクリームぞえ

地どりムネ　エスカルゴバターソース(にんにくパセリバター)

地どりムネ　フォン　ド　ヴォラーユ(せと赤どりと香味野菜で仕上げたソース)

デザート　(一口サイズの小菓子がつきます。)
メレンゲアイス　仏ヴァローナショコラのあたたかいソースがけ

メレンゲアイス　エスプレッソがけ

名物　和三盆アイスクリーム

仁尾(曽)の柑橘類のアイスクリームとジュレ

デザートを変更できます。
プラスになります。
税込

小山園の抹茶と和三盆のスープ仕立て　丹波大納言　和三盆のアイスクリームと共に
500円

仁尾(曽)の柑橘類のパルフェ
300円

ヴァローナショコラのパルフェ
500円

シェフおまかせブランマンジェ　アイスクリーム添え
300円

おのみもの

コーヒー(ポット)アイス可

紅茶(ポット)アイス可

自家製10種類の薬草茶(アイスのみ)

おのみものを変更できます。
プラスになります
税込

自家製ショウガとスパイスの紅茶(ポット)アイス可
300円

ミルクティー(ポット)アイス可
300円

ロイヤルミルクティー(ポット)
500円

カフェオーレ(ポット)アイス可
300円

シェフおまかせノンアルコールカクテル
500円

アラカルト　オープンサンドランチ(LO13:00)　ディナー(LO20:30)税込

豚肩ロースグリエ　マスタードソース
2700円

豚肩ロース　フォン　ド　ヴォラーユ
2800円

地どりのグリエ　フォン　ド　ヴォラーユ
2800円

地どりムネ　エスカルゴバターソース(にんにくパセリバター)
2000円

和牛希少赤身ローストビーフ　マスタードソース
4000円

和牛希少赤身　赤ワインソース
5500円

アラカルト
ランチ(LO13:00)　ディナー(20:30)税込

オードヴル

豊洲直送の鮮魚　さまざまなスタイルで
(内容はお聞きください)
時価

活オマールエビと自家栽培のマイクロリーフ(野菜の芽)のメランジェ
3000円

活オマールエビの季節の一皿
5000円

濃厚なチーズクリーム黒コショウ風味(パンぞえ)
1100円

シェフおまかせリエット(パンぞえ)
1000円

シェフおまかせテリーヌ
1500円

地どりのくんせい　濃厚なレモンクリーム
1300円

地どりのムネソテー　タップナードソース(黒オリーブのソース)
2000円

自家製　豚肩ロースハム
1500円

豚肩ロース　マスタードオイル　プティサラダぞえ
1700円

自家製　イベリコのハム
3500円

和牛希少赤身ローストビーフ　マスタードぞえ
4000円

自家製和牛の生ハム　サラダ仕立て
3000円

和牛ローストビーフ　マスタードぞえ
5000円

仏産フォアグラのコンフィ　ブリオッシュぞえ
(コニャックとルビーポートでマリネして、フォアグラ自身の脂で低温調理したもの)
4000円

仏産フォアグラのポワレ　シェフスタイル
5000円

シェフのコンソメスープ
1500円

魚料理

豊洲直送のいっぴん　シェフのおまかせにて魚料理
(内容はお聞きください)
時価

肉料理

地どりムネ　エスカルゴバター(ニンニクパセリバター)
2000円

地どりムネ　フォン　ド　ヴォラーユ
(せと赤どりエキスと香味野菜で作ったソース)
2500円

地どり　トマトソース
2300円

地どり　マスタードソース
2700円

地どり　フォン　ド　ヴォラーユ
2800円

豚肩ロース　トマトソース
2500円

豚肩ロース　フォン　ド　ヴォラーユ
2800円

和牛希少赤身　赤ワインソース
5500円

高知梼原、愛媛鬼北のキジ　フォン　ド　フェザン
(キジのエキスと香味野菜で作ったソース)
6000円

仏産カモ　フォン　ド　カナール
(カモのエキスと香味野菜で作ったソース)
10000円

スペイン産イベリコ　フォン　ド　ヴォラーユ
4500円

仏ブルターニュ産仔牛　クリーム煮
4500円

仏ブルターニュ産仔牛　ジュー　ド　ヴッフ
(和牛エキスと香味野菜で作ったソース)
5000円

仏シストロン産仔羊　フォン　ダニョー
(仔羊のエキスと香味野菜で作ったソース)
7000円

和牛　A4　希少部位　赤ワインソース
7000円

和牛　A4　サーロイン　赤ワインソース
8000円

パスタなど

ボロネーゼ
小エビのトマトクリーム
ペンネ　アラビアータ
ペンネの濃厚なチーズクリーム
たっぷりなチーズで仕上げたペンネのトマトソース
各2500円

シェフおまかせリゾット
3500円

アラカルト　Dessert (デセール)(デザート)
ランチ　(LO13:00)　ディナー　(LO20:30)　税込

glace　(グラス)(アイスクリーム)

名物　和三盆アイスクリーム
800円
(三谷製糖の和三盆糖蜜を使って作る、長野での店20年以上作りつづけている、ビストロアンジェ、名物アイスクリームです)

仁尾(曽)の柑橘類のアイスクリーム
700円
(曽の柑橘類のしぼったものを1/10に濃縮した原液で作った本物の美味しさを楽しめるアイスクリームです)

仁尾(曽)の柑橘類のアイスクリームとジュレ
700円
(柑橘類をしぼった液体に砂糖を加えず作ったジュレ)

仏ヴァローナショコラのアイスクリーム
800円
(仏ヴァローナ社のショコラを使ってこくのあるアイスクリームに仕上げています)

今日のアイスクリーム

メレンゲのアイスクリーム　あたたかいヴァローナショコラのソースがけ
800円
(イタリアンメレンゲとクリームシャンテ(クリームをたてたもの)をあわせてムース状にして凍らしたアイスクリームです　ヴァローナショコラのあたたかいソースをかけてお召しあがりください)

メレンゲのアイスクリーム　エスプレッソがけ
800円
(メレンゲのアイスクリームにあたたかいエスプレッソをかけたアイスクリームです　エスプレッソとクリームを楽しんでいただけるように作りました)

parfait　(パルフェ)(パフェ)

ヴァローナショコラのパルフェ
1300円
(ヴァローナショコラの濃厚なクリームと濃縮したクリームのブランマンジェ(プリン状のもの)をいれ　その上にはメレンゲのアイスクリームさらに上にチュイル(アーモンドで作った食感のあるクッキー状のもの)で蓋をしヴァローナショコラのアイスクリームをのせて作るパルフェ)

仁尾(曽)の柑橘類のパルフェ
1000円
(柑橘類のジュレと原液　濃縮したクリームのブランマンジェ(プリン状のもの)を入れ上にメレンゲのアイスクリームと柑橘類のアイスクリームで作ったパルフェ)