2月　3月　は

　　　
氷見の寒ブリが　メジマグロ(本マグロの子)にかわり水うるむ　3月の声を聞けば、青森から桜マスが鹿児島より真ガモ　梼原、鬼北のキジが自家栽培のマイクロリーフ(さまざまな野菜の小さな葉)なども日増しに大きくなりお皿の上を飾ります。

ランチ、ディナーともすべてフルコースです。

フルコースとはオードヴル(前菜)2皿、魚料理、肉料理、アヴァンデセール、グランデセール、ミニャルディーズ

(内容はコース、金額によってかわります。ランチ、ディナーのページにて。)

フランス料理には、料理のコースとデザートのコースがあります。
アンジェの名物　デザートの3皿コースです。

デザートのコースは

アヴァンデセール(料理でいう前菜)
アイスクリーム、ブランマンジェなど

グランデセール(メインとなるもの)
季節のパルフェ(毎月かわります)

ミニャルディーズ(しめくくりのデザート)
レストランのパティスリーより50種類以上の小菓子のワゴンサービス

2月のグランデセールは

　　　　　
仏ヴァローナのショコラパルフェ
ショコラのアイスクリーム、ショコラのチュイル、花びらはフランボワーズのショコラ、メレンゲのアイスクリーム、ショコラのクリーム、自家製薬草茶のジュレ


プラス1000円で変更することができます。

仏ヴァローナショコラと仏産グリオットチェリーでフォレノワールをイメージして
ショコラとメレンゲの生地の中にショコラムースクリームとグリオットチェリー、ショコラのサブレとショコラのアイスクリーム、ピスタチオのピュレと赤ワインとグリオットチェリーのソース

内容は終わり次第変更する場合があります。

3月の予告

グランデセールは仁尾の曽の柑橘類とマスカルポーネ、アールグレイのパルフェ

南仏の菓子　ヌガーグラスをアレンジした一皿